酵素の力で滋養豊かに。自然の恵み溢れる「タオ・オーガニック・キッチン」の食品たち

大分県の豊後大野市にて、地元の食材の美味しさがたっぷり詰まった食品を展開している「タオ・オーガニック・キッチン」。滋養豊かな味わいの酵素シロップや、お料理にも使える酵素ジャムなど、手間ひまかけて作られたプロダクトが盛りだくさん。ギフトセットもあるので、大切な方へのプレゼントにもおすすめですよ。
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信頼できる食材を使った食品ブランド

「タオ・オーガニック・キッチン」は、米澤陽子さんが代表を務める食品ブランド。田舎暮らしをしたいと思い移り住んだ大分県の豊後大野市にて、大地のエネルギーを吸収して育った農産物で商品を作っています。

ドライフルーツやナッツ類は有機認証のある輸入品を使っていますが、野菜などの農産品はなるべく地元の無農薬の物を使用。畑に直接買いに行き、どのように育っているのかを確認しながら選んでいるそうです。今回は、そんな信頼できる食材を使った酵素シロップやジャムをご紹介。

栄養をまるごと取り入れられる酵素シロップ

季節の果物や植物を使って作られる酵素シロップは、酵素発酵させているため、フルーツをより滋養豊かな味わいにしてくれます。炭酸水やお湯で3～4倍に割ってドリンクとして楽しんだり、ドレッシングやソースとしてお料理にプラスするのもおすすめ。

左は、香り高い日向夏のシロップ。日向夏のワタには、毛細血管を強化しコレステロール値を改善するなどの効果があるとされるビタミンPが実の300倍も含まれているそうです。また、外皮と果肉の間の白い内果皮はほんのりと甘く苦みがないのだそう。ワタも皮も一緒に漬けて作られているため、果実の栄養素をまるごと取り入れることができます。

右は、100gあたりのビタミンCの量が果物の中で一番多いとされるキウイのシロップ。「若返りのビタミン」と言われるビタミンEや、健康な赤血球をつくるとされるビタミン葉酸なども豊富に含まれています。普段キウイの皮は捨てる方がほとんどだと思いますが、実は皮には果肉の3倍もポリフェノールが含まれているのだそう。こちらも皮まで一緒に漬けられていて栄養満点。

（左）日向夏の酵素シロップ
250ml　2,100円（税抜）／500ml　3,550円（税抜）
（右）キウイの酵素シロップ
250ml　2,200円（税抜）／500ml　3,750円（税抜）

コクのある味わいに仕上がった酵素ジャム

酵素ジャムは、酵素発酵させたフルーツを酵素シロップで煮て、丁寧に裏漉しして作られています。フレッシュなフルーツを使ったジャムとはまた違う、コクのある味わいに仕上がっているのがポイント。パンに塗ったりヨーグルトに添えるだけではなく、チャツネ代わりにカレーに入れたり焼き肉のタレを作ったりと、お料理にも大活躍。カリン（左）やいちご（右）のほかにもさまざまなレパートリーがあるので、気になる方は要チェック。

（左）カリンの酵素ジャム（右）いちごの酵素ジャム　各720円（税抜）

旨味がたっぷり詰まった酵素ドレッシング

最後にご紹介するのが、5種類の酵素ドレッシング。種類によって、一番搾り菜種油・一番搾りごま油・EXバージンオリーブオイルなどの体に優しいオイルを使い分けて作られています。酵素シロップと麹パウダーの発酵力で深みのある味わいになっていて、化学調味料などを使わなくても旨味たっぷり。「香り中華」や「胡麻クリーム」、「熟成梅みそ」などバラエティ豊かなラインナップです。

酵素ドレッシング
S 90ml　430円（税抜）～
M 180ml　800円（税抜）～

大切な方へのプレゼントにもいかがでしょうか

タオ・オーガニック・キッチンでは、今回ご紹介したプロダクトの他にも、ナチュラルソースやナチュラルドリンクなどを展開中。どれも一つずつ手間ひまかけて作られるこだわりの商品です。ギフトボックスもあるので、大切な人へのプレゼントにもいかがでしょうか。大分の自然の恵みがぎゅっと詰まったスローフードは、きっとどんな方にも喜ばれること間違いなしです。

photo / タオ・オーガニック・キッチン

タオ・オーガニック・キッチン

大分県豊後大野市三重町玉田字入来2404番3
TEL：0974-27-2080
営業時間：10:00～17:00
定休日：土・日・祝日

https://www.taoorganickitchen.com

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