北欧料理を身近に感じて。自宅で気軽に作れる「スウェーデン風ミートボール」のレシピ

本格的な北欧料理のレシピ本『北欧料理大全』。家庭料理から特別な日の料理まで、日本で再現できる特別なレシピが満載です。中から特別に、ジャムとの組み合わせが絶妙な「スウェーデン風ミートボール」の作り方をご紹介。あのインテリアショップで人気の味を再現できるかもしれませんよ。
 NIKO

北欧料理を身近に感じられる本

北欧で愛されている家庭料理の作り方や食材、また背景となる歴史や食文化について詳しく紹介した本格的な料理本『北欧料理大全』が発売されました。
一般的な家庭料理から特別な日のごちそう、地方に伝わる伝統料理まで、日本で再現可能なレシピを厳選。調理方法やポイントも分かりやすく紹介されており、北欧料理を身近に感じることができますよ。

今回は、スウェーデンの家庭料理の定番「ミートボール」のレシピをご紹介します。

こけももジャムを添えて「スウェーデン風ミートボール」

北欧発・大型インテリアショップのカフェテリアで人気の、あのミートボール。甘酸っぱいジャムとの組み合わせが絶妙で、お好きな方も多いのでは？こちらのレシピで作れば、似た味を自宅で味わえますよ。

材料（4～5人分）

  • 牛ひき肉500g
  • 卵1個
  • パン粉（細目）100ml
  • 塩小さじ1
  • 玉ねぎ60g
  • 牛乳（もしくは、水）100ml
  • クセのない植物油約150ml
  • こけももジャム75g

作り方

  • 1ひき肉に卵・パン粉・塩・おろした玉ねぎ・牛乳を加え、よく練り、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  • 2ミートボールの生地を手で25個の丸いボールに成形します。
  • 3高さのある鍋に油を入れ、中火でミートボールの中心まで火を通します。
  • 4こけももジャムを添えます。
付け合わせには、茹でたジャガイモや、キャベツ・にんじんのサラダがおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

photo / 誠文堂新光社

北欧料理大全
刊行：誠文堂新光社
定価：3,200円（税抜）

https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/40293/

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