手土産やご褒美に選びたい、美しすぎるお菓子。京都発「幸白 -KoHaKu-」の和と洋が共鳴する新感覚スイーツ
ひと口ごとに、和と洋が溶け合う……。そんな新しい味わいを届けているのは、京都発のブランド「幸白 -KoHaKu（こはく）-」。和菓子と洋菓子、ふたつのエッセンスを掛け合わせたスイーツは、確かなおいしさと華やかな見た目で、今、注目を集めています。上品でハイセンスなラインナップは、帰省シーズンの手土産に、大切な人への贈り物にぴったりです。
- 2026.7.25
- グルメ・食
和と洋、ふたつの世界を知るシェフが紡ぐ新しい和菓子
今年の3月に誕生した「幸白 -KoHaKu（こはく）-」（以下、幸白）。変わらないものの中にも、新しい変化を取り入れるという言葉「不易流行」をコンセプトに、和と洋を融合させたスイーツを展開しています。
手がけるのは、洋菓子と和菓子、ふたつの世界で腕を磨いたオーナー＆シェフの小林 卓（すぐる）さん。脈々と受け継がれてきた和菓子の伝統を大切にしながらも、今を生きる人たちの味覚や感性に寄り添うスイーツを追求しています。こだわり抜いた末に生まれたのは、思わず二度見してしまうほど美しい見た目と、素材のよさを引き出した味わい。ひと口食べれば、思わず笑顔が綻んできます。
手がけるのは、洋菓子と和菓子、ふたつの世界で腕を磨いたオーナー＆シェフの小林 卓（すぐる）さん。脈々と受け継がれてきた和菓子の伝統を大切にしながらも、今を生きる人たちの味覚や感性に寄り添うスイーツを追求しています。こだわり抜いた末に生まれたのは、思わず二度見してしまうほど美しい見た目と、素材のよさを引き出した味わい。ひと口食べれば、思わず笑顔が綻んできます。
甘みを抑えて素材の味を引き出した、幸白の看板ようかん
幸白の看板商品は、色鮮やかなようかんがセットになった「KOHAKU YOKAN」。フルーツや茶葉が練り込まれたようかんを、もっちりとした求肥で包み込み、まわりをナッツやクリームで彩っています。また、一般的なようかんの糖度が70%前後なのに対して、KOHAKU YOKANは55%まで抑え、素材の酸味や苦味を最大限に引き立てているんです。甘すぎるようかんが苦手な方にも、きっと満足していただけるはず。
ラインナップは、果物を生かしたフレーバーと、茶葉がベースのフレーバーがふたつずつの合計4種類。
ラインナップは、果物を生かしたフレーバーと、茶葉がベースのフレーバーがふたつずつの合計4種類。
ひと際目を引くのは、「真っ赤なラズベリーYOKAN」です。瑞々しくフルーティーなようかんに、ルビーチョコレートとクランベリーを添えることで、より華やかな香りを際立たせています。甘酸っぱい「アプリコットYOKAN」には、セミドライアプリコットで果実感をプラス。コク深いホワイトチョコと香ばしいアーモンドスライスが食感のアクセントになっています。香り高い「宇治抹茶YOKAN」には、抹茶ガナッシュ、くるみのキャラメリゼをトッピング。抹茶のほろ苦さと、濃厚な旨みを感じる大人な一品です。「ほうじ茶YOKAN」は、京都の老舗茶園である「堀井七茗園」のほうじ茶をふんだんに使用。ほうじ茶ガナッシュときな粉のチョコシートをアクセントに、和の苦味とほのかな甘みを感じます。
ふくよかな素材の味わいを感じるには、冷蔵庫で3時間ほど解凍した半生状態でいただくのがおすすめです。計算された味わいの変化を楽しんでみてください。
KOHAKU YOKAN
3,672円（税込）
ふくよかな素材の味わいを感じるには、冷蔵庫で3時間ほど解凍した半生状態でいただくのがおすすめです。計算された味わいの変化を楽しんでみてください。
KOHAKU YOKAN
3,672円（税込）
宝石箱のように輝く、夏だけのご褒美ゼリー
ルビーのように、箱いっぱいにキラキラと輝くのは、夏季限定の「サングリアとマンゴーの葛ゼリー」です。スパイスと果実をじっくり漬け込んだ自家製サングリアゼリーには、完熟マンゴーがたっぷり。
ゼリーの下には、ふわりととろけるフロマージュブランのクリーム、サングリアとラズベリーのもっちりとした葛もちが重なり、満足感のある3層構造になっています。ぷるっ、ふわっ、もちっとした食感の移り変わりとともに、サングリアのスパイスと甘酸っぱい果実感、さっぱりとしたフロマージュブランが口の中で重なりあい、美しいハーモニーになります。夏季限定メニューなので、気になる方はお早めにお試しください。
サングリアとマンゴーの葛ゼリー
3,564円（税込）
サングリアとマンゴーの葛ゼリー
3,564円（税込）
石臼挽きの抹茶が薫る、大人のチーズケーキ
もうひとつはずせないのは、濃厚なクリームとタルトが織りなす、クラシカルな一品「宇治抹茶クリーミーチーズケーキ」。使用しているのは、茶葉を石臼でじっくりと挽きあげた高級宇治抹茶です。低温でじっくりと湯煎にかけることで抹茶本来の香りを損なわず、滑らかでとろけるようなクリームに仕上げています。
それを受け止めるのは、二度焼きしたタルト生地。バターの香ばしさに、ジャリジャリとした食感がアクセントを加え、クリームの繊細さを引き立てます。濃厚な抹茶と香ばしいタルトの対比をぜひ味わってみてください。
宇治抹茶のクリーミーチーズケーキ
4,968円（税込）
宇治抹茶のクリーミーチーズケーキ
4,968円（税込）
京都から特別なひと皿をあなたへ
幸白のスイーツはすべてオンラインで購入することができます。和菓子と洋菓子が掛け合わさって生まれる美しいスイーツは、自分へのご褒美としても、お盆の手土産や特別なギフトにもぴったりです。今後も目が離せない京都の新ブランド「幸白」。ぜひ一度、味わってみてください。
幸白 -KoHaKu-（こはく）
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