こんにゃくのプリッとした歯ごたえを楽しんで。「ぷるんぷあんのチャプチェ」のレシピ
人気オーガニックショップ・ナチュラルハウスのキッチンからお届けする『ベジレシピ』の第5回目は、「ぷるんぷあんのチャプチェ」をご紹介します。乾燥糸こんにゃくの「ぷるんぷあん」は、食物繊維が多く満腹感を得られるので、ダイエットにもぴったり。夕飯やお弁当のおかずに、ぜひ取り入れてみてくださいね。
- 2017.5.5
- グルメ・食
食物繊維が豊富。ヘルシーなのに満腹になれるダイエットメニュー
『ベジレシピ』の5回目は、「ぷるんぷあんのチャプチェ」をご紹介します。「ぷるんぷあん」とは、ナチュラルハウスでも扱っている乾燥糸こんにゃくのこと。プリッとした歯ごたえがあり、食物繊維を多く含んでいます。野菜と一緒に甘辛く炒めれば、ダイエットにぴったりなヘルシーメニューの完成です。夕食のおかずにはもちろん、しっかり味がついていて冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。卵を抜けば、肉や魚、乳製品を不使用のベジタリアン仕様にもなりますよ。
材料（4人分）
- ぷるんぷあん125g
- 大根4cm
- にんじん1/2本
- ピーマン1・1/4個
- しめじ1/2パック
- 卵2個
- 塩少々
- サトウキビ粗糖少々
- いりごま適宜
- 唐辛子適宜
- ①調味料
- にんにく（すりおろし）適量
- 塩適量
- 白すりごま適量
- ②調味料
- にんにく（すりおろし）適量
- 醤油適量
- 白すりごま適量
- ③調味料
- 醤油25cc（大さじ1と小さじ2）
- ごま油5cc（小さじ1）
- 昆布茶少々
作り方
- 1ぷるんぷあんは熱湯に5分ほど漬けて戻し、水気を切る。
- 2卵を溶き、塩と砂糖をいれ、ごま油（分量外）でいり卵にしておく。
- 3大根・にんじん・ピーマンはそれぞれ千切りにし、しめじはほぐしておく。
- 4（3）の野菜を別々にごま油（分量外）で炒め、大根・にんじんは①で味をつける、ピーマン・しめじは③で味をつける。
- 5（1）をボウルにいれ、②で和えて、（4）と混ぜる。
- 6皿に盛り、（2）を上にのせて、いりごま、唐辛子を散らすと完成です。
recipe / ナチュラルハウス , photo / キムラミハル
監修：ナチュラルハウス
※掲載内容は記事公開時点のものです。最新情報は、各企業・店舗等へお問い合わせください。
内容について運営スタッフに連絡