料理研究家おすすめ。高たんぱく低糖質かつ栄養満点。ダイエット中の作り置きおかずレシピ

近年ダイエットの定番となっている「糖質制限ダイエット」。最近よく耳にするワードなのではないでしょうか。
糖質制限とは、摂取する糖質量を制限する食事法のこと。食事で摂取した糖質が消費しきれなかった場合は脂肪となってしまうため、ダイエット中は糖質を摂りすぎないことが重要です。

作り置きおかずにおすすめの食材は、豆腐をはじめとした大豆製品や野菜類。ただし、金時豆や小豆などの豆類やいも類、根菜等は糖質の量が多いため注意しましょう。野菜は、葉物野菜を中心に選ぶのがおすすめです。

【作り置きおかずにおすすめの食材】
肉類全般（脂質の量に注意）、魚介類全般、鶏卵等
葉物野菜、もやし、貝割れ大根、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、ゴーヤ、ズッキーニ、みょうが、大葉等
海藻類、きのこ類、大豆や大豆製品、こんにゃく、乳製品（脂質の量に注意）等

ダイエットは基礎代謝を高めることが重要な鍵を握るため、筋肉を増やすために役立つ「たんぱく質」をしっかり摂ることが大切。肉は脂身の少ないものを、魚は脂ののったものを避けるようにしましょう。

【作り置きおかずにおすすめの食材】
牛肉、豚肉の脂肪分が少ない部分、皮を取り除いた鶏肉
あじ・いわし・鮭・たら・まぐろ赤身・エビ・イカ・タコなどの魚介類
鶏卵、大豆や大豆製品、乳製品（無糖ヨーグルト・モッツァレラチーズ・カッテージチーズ・リコッタチーズ）等

お通じをよくしてくれる食物繊維もダイエット中に欠かせない栄養分。食物繊維は便秘予防などの整腸効果があることで知られていますが、ダイエット効果も期待できます。満腹感が続く以外にも、便通の改善にも効果的。

食物繊維を多く含む作り置きおかずにおすすめなのは、野菜全般です。しかし、根菜は糖質の量に注意しましょう。

【作り置きおかずにおすすめの食材】
野菜全般（根菜は糖質の量に注意）
海藻類、きのこ類、豆類（大豆以外の豆類は糖質の量に注意）、こんにゃく、切り干し大根等

ダイエット中におすすめの食材を学んだとことろで、続いてはそれらを使ったおすすめレシピをご紹介します。
まずは、脂肪の燃焼を助けると言われる「L-カルニチン」がたっぷりと含まれた牛肉の赤身を使った「ローストビーフ」から。

続いては、電子レンジでできる野菜たっぷりの「ラタトゥイユ」レシピをご紹介します。

時短や節約にもなるので、実践している人が多い「作り置きおかず」。なかでも、ダイエット中には、ヘルシーに食べられる料理がおすすめです。美味しく食べて、ヘルシーダイエットを実践してみませんか。

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