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節約の味方!安くて栄養満点「豚こま切れ肉」を使った炒め物レシピ<2選>

切らずにそのまま使えて、お手頃価格、栄養価も高い「豚こま切れ肉」。短時間で作れる炒め物にぴったりですが、いつも同じような味付けの野菜炒めになっていませんか?そこで今回は、カレー味やナポリタン風など、ちょっぴり変わり種の炒め物レシピをご紹介します。

節約の味方!安くて栄養満点「豚こま切れ肉」を使った炒め物レシピ<2選>

そもそも豚こまとは?

節約の味方!安くて栄養満点「豚こま切れ肉」を使った炒め物レシピ<2選>

スーパーでもよく見かけ、なじみ深い食材である「豚こま切れ肉」。でも、改めて「豚こまとは?」と聞かれたら、正確に説明できますか?

豚こま切れ肉とは、豚肉のさまざまな部位の切れ端を集めたもの。1パックの中に脂身の多いバラ・赤身の多いもも・旨みのあるロースや肩ロースなどが混ざって入っています。同じ切れ端でも、「切り落とし肉」は部位別に「もも切り落とし」「肩ロース切り落とし」などと、部位名が表示されていることが多いよう。
豚肉の赤身には、疲労回復を助けるビタミンB1、また、良質のたんぱく質が多く含まれているので、免疫力アップにも繋がりますよ。

変わり種の炒め物レシピ2種

節約の味方!安くて栄養満点「豚こま切れ肉」を使った炒め物レシピ<2選>

そんな豚こま切れ肉を使った、炒め物のレシピを2種類ご紹介します。スピーディーに作れてボリューム満点、野菜もたっぷりで栄養バランスもバッチリ。カレー風味とナポリタン味で、お子さんでも喜んで食べてくれそうですね。

豚こまとアボカドのカレー炒め

「豚こまとアボカドのカレー炒め」材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉150g
  • アボカド1個
  • 豆苗1パック
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • タバスコ(R)少量
  • <A>
  • 少量
  • カレー粉小さじ1
  • 小麦粉小さじ1/2

「豚こまとアボカドのカレー炒め」作り方

  • 1豚肉は<A>を順にふります。アボカドは縦半分に切り、種を除いて皮をむき、1cm幅の半月切りにします。豆苗は長さを半分に切ります。
  • 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら豆苗を加え、しんなりとするまで炒めます。
  • 3アボカド・塩・タバスコを加えてさっと炒めます。

豚こまポテトナポリタン

「豚こまポテトナポリタン」材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉150g
  • じゃがいも2個(300g)
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • オリーブ油大さじ1/2
  • 白ワイン(なければ酒)大さじ2
  • 粉チーズ・パセリ(みじん切り)各適量
  • <A>
  • 塩・こしょう各少量
  • 小麦粉小さじ1/2
  • <B>
  • にんにく(すりおろす)1/3かけ分
  • トマトケチャップ大さじ3
  • バター10g
  • 塩・こしょう各少量

「豚こまポテトナポリタン」作り方

  • 1豚肉は<A>を順にふります。じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気をふきます。玉ねぎは薄切りにします。
  • 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもを重ならないように並べて4~5分焼きます。こんがりとしたら上下を返し、白ワインをふってふたをし、竹串がスーッと通るまで弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
  • 3豚肉と玉ねぎを加え、肉の色が変わるまで炒めます。<B>を加えて炒め合わせ、器に盛り、粉チーズとパセリをふります。

毎日食べても飽きない豚こまレシピが100品!

節約の味方!安くて栄養満点「豚こま切れ肉」を使った炒め物レシピ<2選>

ご紹介したレシピは、料理研究家・市瀬悦子さんの著書『豚こま100レシピ』(ワン・パブリッシング)に掲載されています。
テレビや雑誌などで活躍中の市瀬さんが、豚こま切れ肉のメニューを100品提案。10分以内で作れるレシピから、ちょっと豪華なおかずまで、色々な調理法で豚こまを美味しく仕上げます。毎日食べても飽きないバラエティ豊かなレシピで、おうちごはんに役立つこと間違いなしの1冊ですよ。

photo / ワン・パブリッシング

豚こま100レシピ
刊行:ワン・パブリッシング
定価:830円(税抜)

https://one-publishing.co.jp/books/%e8%b1%9a%e3%81%93%e3%81%be%ef%bc%91%ef%bc%90%ef%bc%90%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94/

この記事を書いた人

NIKO 食べることが大好き。休日はごはんの美味しいカフェやパン屋さん巡りを楽しんでいます。最近は自分で作ることにも興味が湧いてきて、レシピ本やサイトで勉強中。おしゃ...

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